Maxresdefault

Pork curry recipe

  The modern style of living has not taken away the beauty of our traditional life.  Arebashe gowdas are well known for traditional delicious spicy foods. Pork curry is the one among them. The main three festivals, Kailmuhurtha or Kailpodh, Kaveri Sankramana and Huthri or Puthri are still celebrated with grandeur. These festivals are incomplete without pork curry.

  Pork Curry traditionally using the black vinegar Kachampuli which has a high degree of pungency with medicinal values. Kachampuli is concocted from a sour fruit called Kodampuli. It is prepared in such a careful way, the vinegar can be kept at room temperature without losing its taste and flavour for years together, if kept in a dry cool place in air tight jars or bottles. The kachampuli we get commercially is often adulterated and made with synthetic vinegar mixed with tamarind extract.

  Pork Curry is served with Akki Rotti that made by mashing left over cooked rice, mixed with rice flour, roasting the rotti on flame without oil. The rottis made thus are soft, have a nice flavour and smokey taste. Apart from Akki Rotti, it can be server with Kadambuttu / Pundi, neer dosa that also go well with the dish. 

Ingredients:

1. Pork - 1 Kg
2. Red Chilly Powder - 2 Teaspoon
3. Turmeric Powder - 1 Teaspoon
4. Salt - To taste
5. Coriander Seeds - 4 Teaspoon
6. Cumin seeds - 1 Teaspoon
7. Mustard seeds - 1 Teaspoon
8. Black Pepper corns - 2 Teaspoon
9. Madras Onions or shallots - 100Gms chopped
10. Green Chillies - 10-12 chopped
11. Ginger - 2 inch piece
12 Garlic - 10 Cloves
13. Coriander leaves - A handful chopped
14. Refined Oil - 2-3 Teaspoon
15. Kachampuli - 1 Teaspoon

Method:

Clean, wash and cut the pork into small pieces. 
Apply red chilli powder, salt and Turmeric powder. Keep aside.
Dry roast the spices 5-8 one by one, till they all turn dark roasted but not burnt. Dry grind in a mill to a fine powder.
Coarsely grind or pound ingredients 9-13 to a rough chutney.
Heat 2 Teaspoon oil in a thick bottomed vessel. I prefer earthen pot for that extra flavour.
Fry handful of curry leaves(Optional) followed by the ground chutney. Fry till brown. Add the marinated pork, little water, cover and cook till the pork is almost done.
Now add the masala powder and Kachampuli. Check for salt. Cook further on slow fire for 5-10 mins.
Serve hot with akki rotti, pundi, rice rotti or neer dosa. 

Note: If you don't get Kachampuli, you may substitute that with a spoonful of brown vinegar and a spoon of tamarind extract.

Comments

Img 20180224 110916
Chengappa Kaveri sankramana and Huthri festivals are celebrated with vegetarian food only.
about 2 years ago
Img 20170720 182741520 hdr
Dr. Madhu Pork curry for kaveri sankramana and huthri festival...? I suppose these are celebrated with vegetarian food.
over 2 years ago

Other articles

Palegara

Palegars of Somwarpet Choudlu Kalegowda

01 Jul 2017

Palegars of Somwarpet Choudlu Kalegowda. Choudlu family owned most part of Somwarpet town & thousands acres of garden,/plantation. 

 

 

Have a look at Dress, Odikatti, peechekatti, Chattri, chamara etc. These were not copy right of any perticular group. It was applicable to all noble men and women attending palace of Haleri kings, including people from Sullia, Puttur.

 

Proclamation from Veeraraja vodeya grant of Jamma land.

 

Choudlu Kalegowda with his family

Read More
Daisy 20170228 145244

ಆಕೆ.......

28 Aug 2017

ಹುಡುಗಿ ನೋಡೋಕೆ ಹೋದಾಗ ಮೊದಲಬಾರಿ ಆಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಸೌಂದರ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೇವಲ ಒಬ್ಬಳು ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದಳು ನನಗೆ ಆಕೆ....!!

 

ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಒಪ್ಪಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿ, ಫೋನ್ ನಂಬರ್ ಪಡೆದು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಟು ಮದುವೆಗೆ ಮುಂಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ಜೊತೆ ಫೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ಆಕೆ ನನ್ನ ಪ್ರೇಯಸಿಯಾದಳು....!!

 

ಮದುವೆಯಾದ ಬಳಿಕ ಆಕೆ ನನ್ನ ಆದರ್ಶ ಪತ್ನಿಯಾದಳು....!!

 

ನಾನು ದುಃಖದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನನ್ನ ಬಳಿ ಬಂದು ಸಾಂತ್ವನ ಹೇಳುವ ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತೆಯಾದಳು ಆಕೆ....!!

 

ನನ್ನನ್ನು ದೂರುವ ಜನರ ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ ವಾದಿಸುವ ನ್ಯಾಯಾದೀಶೆಯಾದಳು ಆಕೆ....!!

 

ಜ್ವರದಿಂದ ಎದ್ದೇಳಲಾಗದೆ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ನನ್ನನ್ನು ಪರಿಚರಿಸುವ ಡಾಕ್ಟರ್ ಆದಳು ಆಕೆ.‌...!!

 

ಹಸಿದು ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇಷ್ಟವಾದ ತಿಂಡಿತಿನಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ನನ್ನ ಕುಕ್ ಆದಳು ಆಕೆ....!!

 

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ವಾತ್ಸಲ್ಯವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಆಕೆ ನನ್ನ ಅಮ್ಮನಾದಳು....!!

 

ನನ್ನಿಂದ ತಪ್ಪುಗಳಾದಾಗ ಅವನ್ನು ತಿದ್ದಿ ಹೇಳುವ ನನ್ನ ತಂದೆಯಾದಳು ಆಕೆ....!!

 

ಸರಿದಾರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟು ಆಕೆ ನನ್ನ ದಾರಿದೀಪವಾದಳು....!!

 

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಜೊತೆ ತುಂಟಾಟವಾಡುತ್ತಾ ಆಕೆ ನನ್ನ ಮಗಳಾದಳು....!!

 

ಬೆಳಗಿನ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದಾಸೀನದಿಂದ ಮಲಗಿರುವಾಗ ಬಿಸಿ ಚುಂಬನವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾ ನನ್ನನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸುವ ನನ್ನ ಆಲರಾಂ ಆದಳು ಆಕೆ....!!

 

ನನ್ನ ಮಾತುಗಳನ್ನು ತದೇಕಚಿತ್ತದಿಂದ ಆಲಿಸುವ  ನನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದಳು ಆಕೆ....!!

 

ಶತ್ರುವನ್ನು ಕೂಡ ಸ್ನೇಹದಿಂದ ಮಣಿಸಬೇಕು ಅಂತ ಕಲಿಸಿದ ನನ್ನ ಅಧ್ಯಾಪಿಕೆಯಾದಳು ಆಕೆ....!!

 

ಒಂದು ಜನ್ಮವಿಡೀ ನನಗೋಸ್ಕರ ಜೀವಿಸುವ ಆಕೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲವೂ ಆದಳು ಆಕೆ....

Read More
3418a655e5f5784cd2539a6d9a8dbc3a  pink dress the dress

ಮಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು

16 Aug 2017

 

ಜೋರಾಗಿ ಮಳೆ ಸುರಿಯುತಿರಲು 
ನನ್ನ ಮನಕ್ಕೆ ನಿನ್ನದೇ ಯೋಚನೆ||
ಗಾಢವಾಗಿ ನಾ ಮಲಗಿರಲು
ಕಾಟ ಕೊಡುವೆ ಹಾಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ||


ಆ ಗುಡುಗಿನ ಭಯವಿರಲು
ಮಿಂಚಂತೆ ನಿನ್ನ ನಗು ಕಾಣುತ್ತಿದೆ||
ಜೋರಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತಿರಲು 
ನೀನೆ ಬಳಿ ಬಂದಂತಿದೆ||


ಮೋಡವು ಭಾನನ್ನು ನುಂಗಿರಲು
ನಕ್ಷತ್ರದಂತೆ ನೀ ಕದ್ದು ಇಣುಕುತ್ತಿದ್ದೆ||
ಚಂದಮಾಮ  ಮಾಯವಾಗಿರಲು
ಕತ್ತಲಲ್ಲಿ ನಾ, ನಿನ್ನ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ||


ನನಗೆ ನಿನ್ನ ಕಾಣುವ ಆತುರ||
ನೀ ಎದುರು ಬಂದಾಗ ಏಕೆ ಈ ಅಂತರ||

Read More
Chamatkar

ಚಮತ್ಕಾರ

22 Jul 2018

ಗೊಟ್ಟಡದ ಗೋಳಿ ಮರಲಿ ಇರ್ಲಿ, ಕಟ್ಟಡದ ಕರೇಲಿ ಇರ್ಲಿ, ಜೇನ್‍ಗೂಡ್‍ಲಿರುವ ಹೆರಿಗ ಒಂದೇ ತರ ಇದ್ದವೆ! ಆರ್ ಮೂಲೆ ಇದ್ದ್ ಒಂದೇ ಅಳ್ತೆಲಿ ಇರುವ ಸುಮಾರ್ ಗುಂಡಿಗ ಹೆರಿಗಳ್ಲಿ ಇದ್ದವೆ. ಈ ಹೆರಿಗಳ್ಲಿ ಜೇನ್ನೊಣಗ ಮರಿಗಳ್ನ ಸಾಕುವೆ ಮತ್ತೆ ಜೇನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮಡುಗುವೆ. ನಾವು ಮನ್ಸಂಗ ಬೇರೆ ಜೀವಿಗಳ್‍ಗಿಂತ ಬುದ್ದಿವಂತರಾದರೂ ಯಾವ ಕೆಲ್ಸನೂ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಿಕೆ ಬಾದುಲ್ಲೆ! ನೋಡಿ ತಿಳಿ! ಮಾಡಿ ಕಲಿ! ಅಷ್ಟೆ!!

ಜೇನ್ನೊಣಗಳ ಮನ್ಸ್ ಸುದ್ದ ಇದ್ದದೆ. ಹಂಗಾಗಿ ದೇವ್ರ್, ಅವ್ಗಳ ಮನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಒಂದೇ ತರ ಆಕಾರ, ಅಳ್ತೆ ಇರುವ ಹೆರಿಗಳ್ನ ಕಟ್ಸಿಸಿ ಚಮತ್ಕಾರ(ಕಾಗ್ನಿಷನ್)ಮಾಡ್ದೆ! ಅದೇ ಮನ್ಸನ ಮನ್ಸ್ ಕಾಮ,ಕ್ರೋದ, ಲೋಭ, ಮೋಹ, ಮದ, ಮಾತ್ಸರ್ಯಂದ ತುಂಬಿ ಅಸುದ್ದ (ಬ್ಲೆಮಿಸೆಸ್) ಆಗಿರುದರ್‍ಂದ ದೇವ್ರ್, ಮನ್ಸನ ಮನ್ಸ್‍ದ್ ಒಳಗೆ ಬಾದುಲ್ಲೆ!!

ಸಾಲೆಲಿ ಮಾಸ್ಟ್‍ಗ, ಒಂದ್ ದಿನಲಿ ಎಷ್ಟೆಷ್ಟ್ ಹೊತ್ತ್‍ಗೆ ಯಾವ್‍ಯಾವ ಪಾಠ ಮಾಡೊಕೂಂತ ಮುಂದೇ ತೀರ್ಮಾನ ಮಾಡಿ ಪಾಠದಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿಕಂಡಿದ್ದವೆ. ಹಂಗೆ ಒಂದ್ಸಲ ಗಂಟೆ ಹೊಡಿಯಕನ ಒಂದನೇ ಹೊತ್ತ್‍ದ್ ಪಾಠ, ಎರಡ್ಸಲ ಗಂಟೆ ಹೊಡಿಯಕನ ಎರಡನೆ ಹೊತ್ತ್‍ದ್ ಪಾಠಗÀ ಮುಂದೇ ತೀರ್ಮಾನ ಮಾಡ್ದಂಗೆ ಖಂಡಿತಾ ನಡೀತಾ ಇದ್ದದೆ. 

ನಾವು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದ್ ಕೆಲ್ಸಗ ಸಾಲೆಲಿ ಗಂಟೆ ಹೊಡ್ದಂಗೆ! ಪ್ರತಿಯೊಂದ್ ಕೆಲ್ಸಕ್ಕೂ ತಕ್ಕ ಪ್ರತಿಪಲನ ದೇವ್ರ್ ಸಾಲೆದ್ ಪಾಠದಪಟ್ಟಿ ತರ ಮುಂದೇ ಮಾಡಿ ಮಡ್ಗಿದ್ದದೆ. ಈ ಸಂಗತಿನ ಭಗವತ್ಗೀತೆಲಿ “ಕರ್ಮಣ್ಯೇ ವಾದಿಕಾರಸ್ತೇ ಮಾಫಲೇಸು ಕದಾಚನ”ತ ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣ ಪರಮಾತ್ಮ ಹೇಳಿಟ್ಟು. ನಮ್ಗೆ ಕೆಲ್ಸ ಮಾಡಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಅದಿಕಾರ, ನಾವು ಗ್ಯಾನ ಮಾಡಿರು, ಮಾಡದೇ ಇದ್ದರೂ ನಮ್ಮ ಕೆಲ್ಸಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಪಲ ಸಿಕ್ಕಿಯೇ ಸಿಕ್ಕಿದೆ!!

ಕಂಪನಿಲಿ ಕೆಲ್ಸ ಮಾಡೊವ್ಕೆ ಒಂದ್ ಕೆಮಿಮಾತ್. ನಿಮಿಗೆ ತಿಂಗಳ ಸಂಬಳ ಏನೋ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾದು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲ್ಸಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪುವ ಇಂಕ್ರಿಮೆಂಟ್ ಬೇಕಾರೆ, ಮಾಮೂಲ್ ಕೆಲ್ಸದ ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಂಕ್ರಿಮೆಂಟ್ ಗಂಟೆನ ಖಂಡಿತ ಹೊಡಿಯಕು! 

ಮೂಗುಗೆ ದಾರ ಹಾಕಿಸಿಕಂಡÀ ಗಾಡಿ ಎತ್ತ್‍ಗಳ ತರ ಹೆಗ್ಲ್ ಕೊಡ್ದರ್ನ ಬುಟ್ಟು, ಜೇನ್ನೊಣಗಳ ತರ ಚಮತ್ಕಾರ ತೋರ್ಸಿ! ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಲಾಭ ತರ್ಸಿ ಕೊಡುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇಂಕ್ರಿಮೆಂಟ್ ಗಂಟೆನ ಮದ್ಯ ಮದ್ಯ ಹೊಡ್ಕಂಡ್ ನೀವೂ ಮೇಲೆ ಬನ್ನಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಲಿ ತೀರಿರೆ ಕಂಪನಿ ಕೆಲ್ಸನ ಬುಟ್ಟ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯೋಗನ ಸುರು ಮಾಡಿಯೇ ಬುಡಿಗಡ!!

Read More
Koraga

ಕೊರ್ಗ ವೇಸ

26 Sep 2017

   ಅದೊಂದು ಕಾಲ ಇತ್ತ್..  ದಸರ ರಜೆಲಿ  ನವರಾತ್ರಿ ಸುರು ಆಕನ ಹರ್ಕೆ ಹೊತ್ತವೆಲ್ಲ  ಕೊರ್ಗ ವೇಸ  ಹಾಕಂಡ್ ಮನೆ ಮನೆ ಬರ್ತಿದ್ದ...ಆದರೆ ನವ್ಗೆ ಅವು ಯಾಕಾಗಿ ಆತರ ವೇಸ ಹಾಕ್ತಿದ್ದ ಅಂತ ಗೊತ್ತಿತ್ತ್ಲೆ ಆಗ....ನಾವೆಲ್ಲ ಕೊರ್ಗ ಕೊಳಲ್ ಊದಿಕಂಡ್ ಬಾಕನ ಸುಮಾರ್ ದೂರಂದಲೆ ಕೇಳ್ಕನ ಹೆದ್ರಿಕಂಡ್ ಮನೆ ಅಂಗಳಲಿ ಇದ್ದರೆ ಮನೆ ಒಳಗೆ ಓಡಿ ಅಳ್ಂಗಿ ಕುದುರ್ತಿದ್ದ..ರೋಡುಲಿ ಎಲ್ಲ ಇದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾರ್ ಅಡ್ಡ ಅಡ್ಡ ಹೋಗಿ ಅಳ್ಂಗಿ ಕುದುರ್ತಿದ್ದ...
ಅಷ್ಟ್ ಹೆದ್ರಿಕೆ ಆಗ..ಯಾಕೆತೆಳ್ರೆ ಅವರ ವೇಷಭೂಷಣಗ ಆತರ ಇರ್ತಿತ್ತ್.. ಕೊರ್ಗ ಕೂಕುಳ್ ಹಾಕಿ  ಎಲ್ಲ ಮಕ್ಕಳ ಹೆದುರ್ಸುದು ಆಗ..    ಆದರೆ ಈಗನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆಲ್ಲ ಅದರ ನೋಡಿಕೆ ಸಿಕ್ಕ್ತಿಲ್ಲೆ,
ಸಿಕ್ಕಿರು ಮಕ್ಕ ಈಗ ಕೊರ್ಗನೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕಂಡ್ ಸೆಲ್ಪಿ ತೆಕ್ಕಂಡ್  ಕೊರ್ಗನ ನೊಡುಲಿ ನಿಲ್ಸಿಕಂಡ್ ಕುಣ್ದವೆ...., ಆಗನ ಆ ಕೊರ್ಗಜ್ಜನ ಕೊಳಲ್,ಲಿ ಬರುವ ಸ್ಚರ ಉಟ್ಟಲೆ ನಿಮ್ಮ ಈಗನ ಯಾವ ಮ್ಯೂಸಿಕ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್ ಆಗಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರವೀಣ್ ಘೋಡ್ಕಿಂಡಿ ಆಗಲಿ ನುಡ್ಸಿಕೆ ಆಕಿಲೆ, ಅದರ ಒಂದು ಟ್ಯೂನ್ ಅಂತ ಹೇಳ್ವೆ ಅಲ ಅದ್ಕೆ ಅದುವೆ ಸಾಟಿ.....
ನಂಬಿಕೆ ಭಯ ಭಕ್ತಿತೇಳ್ವಂತದ್ ಕಾಲಕೆ ತಕ್ಕಂಗೆ ಕೋಲದ ತರ ಬದಲಾಗ್ತಾ ಉಟ್ಟು...
ಆದಷ್ಟ್ ನಮ್ಮ ಯುವ ಸಮುದಾಯ ನಮ್ಮ ಹಳೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಪದ್ದತಿಗಳ ಉಳ್ಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ನಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟ್ ಮಾಡ್ರೆ ಒಳ್ಳದ್..
ಈ ವಿಡಿಯೊನ ಹಿರಿಯವ್ಕೆ  ತೋರ್ಸಿನೋಡಿ., ಎಷ್ಟೋ ಪಂಡ್,ನ ಕೊರಗಜ್ಜನ  ಕತೆಗಳ  ನೀವ್ಗೆ ಹೇಳ್ವೆ....

-ಕಾರ್ತಿ ಪದೇಲ...

Read More